Queste pagine le voglio dedicare a chi ama la cucina, a chi ama cucinare e ideare con i svariati alimenti preparati gustosi e stuzzicanti pasti da ricordare per la loro bontà oltre che per l'atmosfera che essi stessi sono capaci di creare.
E' anche un invito a tornare in cucina, non per passarvi le giornate intere bensì quel tempo che basta a poter poi raccogliere intorno alla tavolata persone che rallegreremo con i nostri manicaretti che possono essere gustosi pur nella loro saporita semplicità. Siamo eredi della cucina mediterranea, non abbiamo nulla da imparare dalle altre cucine pur rispettandole tutte. La nostra tradizione ci basta nella sua saporosa, profumata, colorata e sana ricchezza per mettere in tavola piatti che, al solo guardarli, fanno venire voglia di essere divorati.

Ho commesso però un peccato nei confronti dei lettori italiani e qui mi confesso senza retrocedere di un passo. Alcune ricette le ho lasciate nella loro lingua d'origine così come mi sono state tramandate. Forse un giorno troverò la voglia di tradurle e consegnarle ai posteri nella nostra lingua. Per ora stanno lì in costume adamitico come sono nate. Se non conoscete la lingua croata, fate come se non ci fossero e andate avanti; ce n'è per tutte le lingue e per tutti i gusti.

Ed ora che altro dirvi se non... Buon Appetito!
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